Польза кукурузной муки российского производства

Польза кукурузной муки российского производства
18 июля 2024

Кукурузная мука — популярный и актуальный ингредиент, необходимый в производстве различных пищевых продуктов. В их числе — кукурузные хлопья, воздушные сладкие палочки и соленые чипсы, тортильи и блюда на их основе, всевозможные каши. Популярность кукурузной муки в России и мире обусловлена уникальными свойствами и составом, делающим её незаменимым ингредиентом в создании разнообразных блюд.

Кукурузная мука обладает рядом преимуществ перед пшеничной мукой: в их числе богатый витаминно-минеральный комплекс, высокое содержание клетчатки и отсутствие глютена. Благодаря этим особенностям кукурузная мука становится всё более востребованной в пищевой промышленности и домашней кулинарии.

Впрочем, кулинарией сферы применения кукурузной муки не ограничиваются. Она равно широко применяется в пищевой промышленности, пивоварении и медицине.

Вот некоторые примеры использования кукурузной муки:

  • выпечка хлеба и кондитерских изделий: кукурузная мука придаёт изделиям хрустящую структуру и рассыпчатость;
  • макаронные изделия: введение кукурузной муки повышает полезные свойства макарон и улучшает их цвет;
  • детское питание: каши из кукурузной муки вводят в рацион детей в качестве прикорма;
  • домашняя кулинария: приготовление натуральных чипсов из кукурузной муки;
  • косметология: использование масок и скрабов с добавлением кукурузной муки для ухода за кожей;
  • рыболовство: использование шариков из кукурузной муки для ловли пресноводной рыбы.

Компания Miller&Miller — российский производитель и поставщик кукурузной муки, ориентированный на отечественный рынок. Миссия предприятия — снабжение производств высококачественным сырьём на самых комфортных условиях. Какая бы сфера применения мукомольной продукции вас ни интересовала, кукурузная мука от производителя станет наиболее качественным и выгодным выбором.

Польза кукурузной муки для здоровья

Кукурузная мука богата полезными веществами, такими как витамин A, бета-каротин, альфа-каротин, E, K и витамины группы B, железо, магний, калий и кальций. Известно, что употребление кукурузной муки способствует улучшению пищеварения, нормализации обменных процессов и очищению организма. Благодаря своему составу кукурузная мука оказывает положительное влияние на здоровье человека:

  • Улучшает пищеварение и нормализует работу кишечника.
  • Оказывает антиоксидантное действие.
  • Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Способствует укреплению костной ткани и зубов.
  • Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
  • Предотвращает мышечную дистрофию.
  • Повышает иммунитет и сопротивляемость организма к инфекциям.

Чем кукурузная мука полезнее пшеничной?

Существует множество домыслов о диетических свойствах любой альтернативной муки по сравнению с пшеничной. К сожалению, всё не так просто, и при подборе замены пшеничной муке важно понимать, какие именно свойства вы хотите нивелировать, а какие усилить.

Кукурузная мука действительно может быть полезнее пшеничной по ряду показателей, так как содержит больше питательных веществ. В ней много клетчатки, витаминов группы A, E, B и минералов, таких как кальций, калий и фосфор. Кукурузная мука также не содержит глютена, что делает её подходящей для людей с непереносимостью этого белка.

В кулинарии кукурузная мука может быть использована вместо пшеничной в различных рецептах, особенно в выпечке. Например, из неё можно приготовить кукурузные блины, кукурузный хлеб, кукурузное печенье и другие изделия. Кукурузная мука также подходит для приготовления соусов, супов и других блюд.

Однако стоит отметить, что кукурузная мука имеет специфический вкус и текстуру, которые могут понравиться не всем. Поэтому её следует использовать в сочетании с другими видами муки или в рецептах, где этот вкус и текстура будут уместными.

Кроме того, можно вводить в рацион (или в производство) классические блюда, которые изначально готовятся именно из кукурузной муки:

  • Мамалыга — традиционное молдавское и румынское блюдо, представляющее собой густую кашу из кукурузной муки.
  • Полента — итальянское блюдо, похожее на мамалыгу, но более жидкое и подаваемое в качестве гарнира.
  • Мексиканские тортильяс — тонкие лепёшки из кукурузной муки, используемые для приготовления различных блюд мексиканской кухни.
  • Африканская затвердевшая каша угали — блюдо, приготовленное из кукурузной муки и воды, популярное в Уганде и других странах Восточной Африки.
  • Украинское блюдо на сливках бануш — каша из кукурузной муки, сваренная на сливках и подаваемая с жареным салом и шкварками.

Кукурузная мука и блюда из неё являются здоровым выбором для питания, так как они содержат множество полезных веществ и способствуют поддержанию здоровья организма. Однако необходимо учитывать, что практически у каждого продукта есть свой список противопоказаний.

Противопоказания и вред кукурузной муки

Кукурузная мука может быть противопоказана при некоторых заболеваниях и состояниях организма. Вот основные противопоказания и возможный вред кукурузной муки:

  • Острый гастрит или панкреатит: употребление кукурузной муки может усугубить симптомы этих заболеваний.
  • Обострение язвенной болезни желудка: кукурузная мука может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.
  • Желчнокаменная болезнь: употребление кукурузной муки может спровоцировать жёлчную колику.
  • Острые заболевания печени: кукурузная мука может ухудшить состояние печени.
  • Повышенная свёртываемость крови и тромбофлебит: кукурузная мука может способствовать сгущению крови и ухудшению состояния сосудов.
  • Индивидуальная непереносимость: у некоторых людей может быть аллергия или повышенная чувствительность к компонентам кукурузной муки.
  • Кроме того, следует учитывать, что кукурузная мука содержит много грубой клетчатки, которая может негативно повлиять на работу кишечника при употреблении в больших количествах.
  • Особую осторожность стоить проявлять диабетикам. В последнее время в сети распространяется дезинформация о том, что кукуруза снижает уровень сахара в крови. Это невозможно, ведь гликемический индекс кукурузной муки равен 100. Это очень высокий показатель, что делает кукурузу категорически запрещенным продуктом для людей, страдающих диабетом любого типа, а также ожирением и нарушениями углеводного обмена.
  • Исходя из предыдущего пункта, для похудения этот продукт не подходит. Простыми словами, кукуруза — это быстрый углевод со всеми присущими им особенностями. У него высокий гликемический индекс и высокая калорийность.

В остальном это прекрасный популярный продукт, способный внести разнообразие в рацион и подарить своим потребителям энергию и радость.

Как убедиться в том, что кукурузная мука безопасна?

На то, безвреден ли продукт, влияет не только его совместимость с состоянием здоровья потребителя, но и то, насколько его производство соответствует предписанным требованиям.

Безопасность кукурузной муки обеспечивается соблюдением стандарта ГОСТ, который устанавливает технические условия и требования к продукту. Мука должна соответствовать определённым показателям качества, проходить сертификацию и изготавливаться из чистых просеянных круп кукурузы для пищевых целей. Мука кукурузная ГОСТ 14476-69 от Miller&Miller полностью соответствует этим требованиям.

Грамотное хранение кукурузной муки также влияет на её безопасность, так как правильные условия хранения помогают предотвратить появление вредителей, таких как насекомые и плесень. Сроки хранения кукурузной муки составляют около 3–4 месяцев при условии хранения в герметично закрытом контейнере в прохладном и сухом месте.

Miller&Miller — поставщик кукурузной муки, которому можно доверять!

Мукомольная продукция от производителя Miller&Miller — это высококачественное сырьё для пищевого производства, изготовленное на современном оборудовании из отборных ингредиентов. Для своей муки предприятие выбирает лучшие русские сорта, выращенные на территории нашего государства. Поставки продукции от отечественного производителя — это отсутствие лишних наценок и неожиданностей, связанных с импортом.

Компания сотрудничает с производствами любого масштаба от крупных производств до локальных кофеен, в каждом случае предлагая оптимальные условия и обеспечивая удобную доставку. Сотрудничайте с Miller&Miller — и убедитесь в этом сами!